作為安溪縣的支柱產(chǎn)業(yè)，茶業(yè)也是該縣的重要富民產(chǎn)業(yè)，全縣120萬人口中有80%從事涉茶產(chǎn)業(yè)，農(nóng)民年均純收入有56%來自茶產(chǎn)業(yè)。
安溪是中國烏龍茶之鄉(xiāng)，也是中國重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)地。安溪縣委書記高向榮接受采訪時(shí)表示：“安溪以茶為媒，持續(xù)發(fā)展壯大富民產(chǎn)業(yè)，加快茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，茶產(chǎn)業(yè)鏈條從‘一葉’向‘大業(yè)’轉(zhuǎn)變，實(shí)現(xiàn)一、二、三產(chǎn)融合發(fā)展，帶動(dòng)茶農(nóng)增收、茶企發(fā)展，助力鄉(xiāng)村振興。”
目前，安溪縣擁有茶園面積60萬畝，年產(chǎn)量6.2萬噸，涉茶總產(chǎn)值191億元，連續(xù)10年位列全國重點(diǎn)產(chǎn)茶縣首位，安溪鐵觀音品牌價(jià)值連續(xù)五年位居中國茶葉類第一位。此外，安溪鐵觀音還入選首批中歐地理標(biāo)志保護(hù)合作協(xié)議產(chǎn)品清單；安溪鐵觀音茶文化系統(tǒng)成功入選全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)預(yù)選名錄。
生態(tài)厚植，成就一杯好茶
曬青、涼青、搖青、殺青、揉捻、初烘、包揉、烘干……每一泡安溪鐵觀音茶都要?dú)v經(jīng)十道傳統(tǒng)工序、三十六小時(shí)連續(xù)制作，被稱為最精湛、最獨(dú)特的制茶技藝。
近日，記者走進(jìn)安溪縣虎邱鎮(zhèn)雙都村，放眼望去，滿山遍野都是翠綠的茶園，山坡上、溝壑間，層層疊疊地。首屆安溪鐵觀音大師李金登從十五六歲開始就跟著父親在村里學(xué)習(xí)制茶，幾十年來日日與茶相伴，制作出來的茶葉品質(zhì)獨(dú)特，比如耐泡、味醇等?！耙粔叵悴瑁铚宄?，細(xì)飲慢呷，茶香里不僅有怡人的香氣，更飽含著制茶人的艱辛與執(zhí)著?！崩罱鸬钦f。
不過，在李金登看來，一泡好茶，除了精湛的制作工藝外，更重要的還是源于茶青的好品質(zhì)。
如何提升茶青品質(zhì)？近年來，安溪縣推行“3+1”模式，為茶葉上好生態(tài)底色，提升茶青品質(zhì)。安溪縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局局長(zhǎng)陳志明告訴記者，“3”即縣域大生態(tài)、茶園小生態(tài)、土壤微生態(tài)，“1”即綠色生產(chǎn)技術(shù)推廣，通過這四個(gè)層面立體推進(jìn)，建成高標(biāo)準(zhǔn)生態(tài)茶園35萬畝以上。
比如，開展茶葉有機(jī)肥替代化肥、茶園去化學(xué)農(nóng)藥和茶園噴灌、滴灌等。同時(shí)，還推廣蟲害防治等綠色防控新技術(shù)，推行“兩留”（茶樹留高、梯壁留草）、“兩禁”（禁用“非準(zhǔn)入”農(nóng)藥、禁用除草劑）、“兩減”（減農(nóng)藥、減化肥），每年建成高標(biāo)準(zhǔn)生態(tài)茶園5萬畝以上。
不僅如此，實(shí)施“生態(tài)提升”工程，推行“山長(zhǎng)制”，持續(xù)推進(jìn)茶山生態(tài)修復(fù)工程，每年實(shí)施茶山生態(tài)提升3萬畝以上，治理茶園水土流失8000畝以上……
質(zhì)量安全是茶葉的生命線。安溪縣通過實(shí)施茶園信息化、數(shù)據(jù)化監(jiān)管模式，（下轉(zhuǎn)第三版）（上接第一版）構(gòu)建“從茶園到茶杯”的質(zhì)量安全可追溯體系。在位于安溪龍涓鄉(xiāng)的舉源茶葉專業(yè)合作社，記者隨手拿起一盒茶葉，用手機(jī)掃描二維碼，商品編號(hào)、茶園管理項(xiàng)目、采摘日期、上架時(shí)間和農(nóng)殘檢測(cè)報(bào)告等等，立馬顯現(xiàn)。
“這樣的農(nóng)事記錄，我們堅(jiān)持好幾年了。”舉源茶葉專業(yè)合作社負(fù)責(zé)人劉金龍說，手機(jī)一掃，從茶園到茶杯，每一泡茶的“前世今生”一覽無遺。
為了一杯好茶，安溪還制定推行《地理標(biāo)志產(chǎn)品安溪鐵觀音》等“四個(gè)標(biāo)準(zhǔn)體系”，還設(shè)立國家茶葉質(zhì)量安全工程技術(shù)研究中心，合辦福建農(nóng)林大學(xué)安溪茶學(xué)院，打造產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新引領(lǐng)陣地。
近年來，安溪大力弘揚(yáng)工匠精神，在全國首開先河舉辦安溪鐵觀音大師賽，百萬元重獎(jiǎng)制茶大師，目前已選拔8位大師、26位名匠、近200名優(yōu)秀制茶能手，并建立“傳幫帶”機(jī)制，使匠人精神得以傳承。
安溪鐵觀音大師王清海說，縣里通過打造“龍頭企業(yè)+合作社+基地+茶農(nóng)、家庭農(nóng)場(chǎng)”的產(chǎn)地利益共同體，提高茶園管控比率，提升質(zhì)量安全和組織化水平。據(jù)悉，目前，全縣現(xiàn)有茶葉專業(yè)合作社1085個(gè)，家庭農(nóng)場(chǎng)531家，茶園生產(chǎn)合作、質(zhì)量聯(lián)控比例達(dá)95%以上。
近年來，安溪每年隨機(jī)抽檢茶農(nóng)、茶企的茶品樣本2000多個(gè)，接受國家、省市茶葉監(jiān)測(cè)抽檢，合格率均達(dá)100%，茶葉出口連續(xù)14年通過輸入國官方檢測(cè)。
根據(jù)最新的評(píng)比結(jié)果，安溪鐵觀音以1426.86億元位列區(qū)域品牌（地理標(biāo)志產(chǎn)品）價(jià)值第一，連續(xù)第五年名列全國茶葉類區(qū)域品牌價(jià)值第一。華祥苑、八馬等品牌茶企成為金磚國家領(lǐng)導(dǎo)人廈門會(huì)晤等一系列重大外交、經(jīng)貿(mào)活動(dòng)的茶敘用茶。
茶旅融合，從“一葉”向“大業(yè)”轉(zhuǎn)型
這些年，安溪茶產(chǎn)業(yè)充分挖掘當(dāng)?shù)靥厣Y源，發(fā)展鄉(xiāng)村旅游，推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)向二、三產(chǎn)延伸融合，實(shí)現(xiàn)從“單一、單層”的茶業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營，向“多元、立體”的全產(chǎn)業(yè)鏈轉(zhuǎn)變。
山、水、茶、林、園一體化，綠線、水面、園貌、慢道、天際線……人之所至，移步皆景，處處是人與自然和諧相處的美妙手筆。
近年來，安溪在全國最早探索茶莊園業(yè)態(tài)，學(xué)習(xí)法國葡萄酒莊園經(jīng)營模式，發(fā)展集生產(chǎn)、加工、休閑、旅游和文化展示等于一體的茶業(yè)綜合體新業(yè)態(tài)，推動(dòng)一二三產(chǎn)融合發(fā)展。
走進(jìn)位于安溪縣尚卿鄉(xiāng)的國心綠谷茶莊園，記者放眼望去，只見群山環(huán)抱，云蒸霞蔚，層層茶園，青翠欲滴。這里有種茶、采茶、制茶體驗(yàn)區(qū)、品茗室、茶文化館、茶藝表演區(qū)、農(nóng)產(chǎn)品交易區(qū)、觀光木屋、特色農(nóng)家菜餐飲區(qū)等等，還有高空玻璃觀景臺(tái)、懸崖秋千、花崗巖滑道……
“每逢周末或節(jié)假日，我們這里人山人海，客房爆滿，莊園收入持續(xù)增加，年接待游客20多萬人次，許多游客表示來了就不想走、來過就忘不了。”國心綠谷茶莊園負(fù)責(zé)人黃清平興奮地說，莊園已經(jīng)成為網(wǎng)紅打卡點(diǎn)。
泉州游客曾先生感慨地說：“在國心綠谷茶莊園里，可以喝到上等安溪鐵觀音、體驗(yàn)采茶制茶的樂趣，還可以看日出、茶園登山、茶藝比拼、休閑燒烤、輕松舞會(huì)等，休閑娛樂HIGH翻天?！?/p>
茶莊園也成為帶動(dòng)農(nóng)民發(fā)展茶葉生產(chǎn)的引領(lǐng)者。位于安溪桃舟鄉(xiāng)的添壽福地茶文化莊園就是一個(gè)集生產(chǎn)、加工、深加工、客商定制、休閑旅游等于一體的莊園。這個(gè)莊園帶動(dòng)周邊2100多戶農(nóng)民建設(shè)綠色食品標(biāo)準(zhǔn)茶園萬畝，從業(yè)農(nóng)民每人平均年收入達(dá)3萬元。
“自家的茶園也成了茶莊園建設(shè)的一部分?！睂?duì)于村民吳秀春來說，隨著茶莊園游的興起，帶動(dòng)山茶油、土雞鴨等農(nóng)村土特產(chǎn)的銷售，收入年年增加，生活如芝麻開花節(jié)節(jié)高。
如今，隨著茶旅的不斷發(fā)展，茶莊園已成為海內(nèi)外游客的主題游目的地。以“茶莊園+”為開發(fā)模式，安溪目前已建成華祥苑、高建發(fā)、國心綠谷、添壽福地、中閩魏氏等22家茶莊園、茶業(yè)綜合體，各類茶事體驗(yàn)載體、體驗(yàn)活動(dòng)廣受追捧，蓬勃發(fā)展。
云之下，嶺之上。在云嶺茶莊園，茶園還套種著櫻花、桃樹、梨樹、桂花樹等觀光樹種。每到花開時(shí)節(jié)，一樹一樹繁花似錦，映照著綠油油的茶園，為莊園平添幾分詩意，吸引各地游客前來。
云嶺茶業(yè)有限公司董事長(zhǎng)陳加勇接受采訪時(shí)說，莊園里的茶文化博物館、制茶技藝體驗(yàn)中心、“茶香人家”農(nóng)家樂、開茶節(jié)、鐵觀音大師賽……如今，云游大美茶鄉(xiāng)，可聽茶人說茶、看非遺技藝，尋名山佳茗、品茶香茶韻，盡享茶趣。
“安溪‘海絲茶源茶旅圣地’剛被農(nóng)業(yè)農(nóng)村部評(píng)為中國美麗鄉(xiāng)村休閑旅游行精品線路,我們將進(jìn)一步打響這個(gè)文旅品牌，打造烏龍茶圣地，讓‘茶莊園+’茶旅新模式輻射更廣，讓更多茶農(nóng)共享一二三產(chǎn)融合發(fā)展的紅利。”安溪縣縣長(zhǎng)吳毓舟說。據(jù)統(tǒng)計(jì)，“茶莊園+”每年吸引消費(fèi)者120萬余人次，年旅游收入12億元。
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